Wegańskie smarowidła na kanapki

Budzicie się rano, o dziwo wyspani. Zerkacie na zegarek… i nagle okazuje się, że jesteście już spóźnieni. Znacie ten problem? My tak, dlatego aby przez pośpiech nie pominąć śniadania, często robimy pasty do kanapek, które przygotowane poprzedniego dnia zaoszczędzą nam tak cenny czas rano. Gwarantujemy, że każda z poniższych propozycji jest przeeeepyszna!

Wyrazista pasta z fasoli

Składniki:

puszka odsączonej białej fasoli lub szklanka ugotowanej;

pół cebuli;

łyżka posiekanego drobnego szczypiorku;

2 łyżki ziaren słonecznika;

oliwa z oliwek;

szczypta soli;

szczypta suszonego czosnku;

szczypta wędzonej papryki.

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać oliwę i dobrze przesmażyć posiekaną cebulę. Przełożyć do naczynia, by ostygła. Na rozgrzanej, suchej patelni uprażyć ziarna słonecznika wraz z solą, a następnie przestudzić je. Do blendera włożyć fasolę, cebulę, ziarna słonecznika, szczypiorek i przyprawy i zblendować. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dodać troszkę oliwy.

Za przepis i zdjęcie bardzo dziękujemy Kasi : )

Oliwkowa pasta z kukurydzą

Składniki:

ok. 15 czarnych oliwek;

3 łyżki kukurydzy;

125 g twarogu z nerkowców (przepis tutaj);

mleko roślinne dla rozrzedzenia;

szczypta soli i pieprzu;

szczypta ziół prowansalskich.

Przygotowanie:

Przygotowany wcześniej twaróg przekładamy do miseczki. Oliwki kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do twarogu. Kukurydzę można wrzucić w całości lub też posiekać, a następnie dodać do miseczki. Posolić i popieprzyć według uznania (można ten krok wykonać na końcu – być może będzie zbędny) oraz dodać trochę ziół prowansalskich. Twaróg z oliwkami i kukurydzą można rozgniatać widelcem, bądź zblendować. Jeśli to konieczne, dolać trochę mleka.

Pasta z zielonej soczewicy

Składniki:

1 szklanka zielonej soczewicy

2 szklanki wody

30 g pieczarek

1 cebula

szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:

Soczewicę płuczemy w zimnej wodzie, a następnie gotujemy w proporcji 1 szklanka soczewicy do 2 szklanek wody. Gotujemy aż soczewica wchłonie całą wodę i stanie się miękka. W międzyczasie na patelni podsmażamy cebulkę, po czym dodajemy pieczarki i dusimy. Przekładamy soczewicę oraz pieczarki z cebulką do blendera. Blendujemy do uzyskania gładkiej masy. Na koniec możemy doprawić wedle uznania.

Pasta z bakłażana

Składniki:

1 bakłażan;

pół paczki orzechów włoskich;

2 łyżki ziarna słonecznika;

łyżka oliwy z oliwek;

szczypta soli i pieprzu.

Przygotowanie:

Bakłażana kroimy w plastry, smarujemy oliwą, delikatnie solimy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 20 minut, aż będzie zarumieniony. Odstawiamy do wystudzenia. Orzechy włoskie z ziarnem słonecznika mielimy w młynku. Przekładamy bakłażana oraz mieszankę z orzechów i słonecznika do blendera. Blendujemy delikatnie do połączenia składników lub na gładką masę. Przyprawiamy według uznania.